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En cualquier situación, la tradición de fundirlo fue anterior inclusive a su identificación perform un queso preciso. son bastantes los testimonios de pasajeros que resaltan la práctica nativa del Valais de comer queso fundido entre los siglo XVII y XIX, y para entonces se estima que el concepto raclette ya debía ser bien popular. El resultado son quesos acquit yourself forma de ruedas chatas, de unos 35 cm de diámetro y unos 7 cm de alto, con un peso en torno a los 6-8 kilos.
